Amido

Polisaccaride presente nei cereali, nelle patate e in molti altri vegetali. La sua funzione è principalmente quella di riserva energetica. L’amido presente nei semi è una scorta fondamentale di carboidrati che permette all’embrione di germogliare e svilupparsi sino a quando non sarà in grado di sintetizzare nuovi carboidrati tramite la fotosintesi.